Note di spezie come pepe nero, frutta secca e note balsamiche. asciutto, rotondo, equilibrato, con tannini vellutati.
Abbinamenti
Carne rossa, alla brace, formaggio invecchiato.
Vinificazione
L’uva diraspata e pigiata sofficiemente viene macerata per circa 2 settimane. Durante questo processo vengono effettuati diversi rimontaggi al fine di estrarre i colori e gli aromi. dopo la fermentazione alcolica viene effettuata anche la fermentazione malolattica in il barrique. Il vino viene affinato in barrique di diverso passaggio fino all’imbottigliamento.
