Delicati sentori vinosi e fruttati con sensazioni di lampone e frutti di bosco. Al gusto risulta strutturato, asciutto, con vellutati tannini, chiudendo con un piacevole finale leggermente erbaceo.
Abbinamenti
Arrosto di vitello, coniglio, carni rosse e formaggi stagionati.
Vinificazione
Le uve, raccolte a mano, vengono diraspate e pigiate sofficemente. La fermentazione a contatto con le bucce avviene in vasche di acciaio per circa 7-10 giorni a temperatura controllata di 24°-25° C. In questa fase sono frequenti i rimontaggi sul cappello di vinaccia allo scopo di estrarre colore e sostanze aromatiche. Effettuati gli opportuni travasi la maturazione continua in acciaio fino al momento dell'imbottigliamento.
